Pasta al pesto:
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| Salsa pesto |
El pesto es un condimento o salsa típica originaria de la Liguria (Italia).
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| Liguria, Italia. |
La palabra «pesto» viene del genovés pestare, que significa machacar o moler en un mortero, que es la forma en que tradicionalmente se prepara esta salsa.
Su ingrediente principal es la albahaca.
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| Albahaca genovesa |
Además de la albahaca, se muelen piñones y ajo, todo ello aderezado con queso parmesano y/o queso de oveja (pecorino, dependiendo de las tradiciones locales), y aceite de oliva.
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| Parmiggiano reggiano |
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| Pecorino Sardo |
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